2018海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，“海南廚房”首次亮相島內(nèi)。
文昌雞、溫泉鵝、糟粕醋、清補(bǔ)涼、馬鮫魚、和樂(lè)蟹粥……11月24日，正逢2018年（第十九屆）海南國(guó)際旅游島歡樂(lè)節(jié)開幕，“海南廚房”集結(jié)海南眾多名菜及小吃驚喜亮相2018第四屆海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)，獨(dú)具海南味道的美食獲得廣大市民游客點(diǎn)贊。
近兩年，我省在港澳臺(tái)市場(chǎng)著力打造的“海南廚房”，曾分別在香港國(guó)際旅游展、香港美食博覽會(huì)、澳門國(guó)際旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、海峽兩岸臺(tái)北夏季旅展等展會(huì)展出，供當(dāng)?shù)貐⒄辜钨e品嘗和購(gòu)買海南旅游美食，廣受好評(píng)和熱捧，有效加深當(dāng)?shù)貙?duì)海南旅游的印象，“海南廚房”已經(jīng)成為我省旅游形象IP。
美食傳遞海南“溫度”
“一口菠蘿蜜就讓人感受到濃郁的熱帶氣息”“能有如此美味的菜品，肯定得益于海南的好環(huán)境”……11月16日，2018中國(guó)國(guó)際旅游交易會(huì)在上海盛大開幕，海南展館重點(diǎn)打造的“海南廚房”甫一亮相就人氣爆棚?！拔覀兿Ｍ煤Ｄ蟽?yōu)質(zhì)的食材和烹飪技藝，為廣大市民游客呈現(xiàn)海南味道，展現(xiàn)海南的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和文化魅力，讓他們用味蕾感受海南的美好。”?？邙櫽浉壑恫惋嫻芾碛邢薰究偨?jīng)理?；莘冀邮懿稍L時(shí)表示。
提前一個(gè)月準(zhǔn)備食材、不遠(yuǎn)千里的長(zhǎng)途運(yùn)輸、借用當(dāng)?shù)鼐频陱N房進(jìn)行加工……“海南廚房”的呈現(xiàn)無(wú)疑費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如此“大費(fèi)周章”，在省旅游和文化廣電體育廳和企業(yè)看來(lái)卻是值得的。
“‘海南廚房’的創(chuàng)意非常棒，有味道、有溫度。以美食為媒，展示出優(yōu)質(zhì)豐富的海南旅游內(nèi)涵。”同來(lái)參加2018中國(guó)國(guó)際旅游交易會(huì)的浙江省臺(tái)州市旅游局局長(zhǎng)管秉陽(yáng)品嘗過(guò)白蓮鵝后贊不絕口，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買打包，“我們真誠(chéng)歡迎海南到臺(tái)州做一場(chǎng)旅游美食專場(chǎng)推介會(huì)?！?/span>
在本屆美食博覽會(huì)上，“海南廚房”延續(xù)其場(chǎng)景化營(yíng)銷的經(jīng)驗(yàn)，匯集我省眾多人氣菜品及小吃、水果，為市民游客打造一場(chǎng)海南美食之旅。在“海南廚房”，現(xiàn)場(chǎng)制作的海南美食深受市民游客追捧，人氣火爆，市民爭(zhēng)先來(lái)品嘗地道的海南名菜和小吃。
本地餐飲還需修煉“內(nèi)功”
此次“海南廚房”還攜手本土“呷咪點(diǎn)評(píng)”組織島內(nèi)媒體、美食大咖、外國(guó)友人、美食愛(ài)好者等組成美食偵探隊(duì)，前往島內(nèi)美食餐廳品鑒各種名菜、名吃。結(jié)合游客需求和旅游美食時(shí)尚，“海南廚房”推出海南傳統(tǒng)四大名菜的推薦打卡餐廳、海南新四大名菜－臨高烤乳豬、香煎馬鮫魚、瓊海溫泉鵝、糟粕醋海鮮和海南四大名小吃－海南粉、清補(bǔ)涼、雞屎藤、薏粑。
11月20日，HainanlifeDaily編輯俄羅斯人達(dá)利亞及海南多語(yǔ)言旅游官網(wǎng)編輯美國(guó)人謝敏參加了美食試吃?！翱救樨i鮮嫩松脆，紅燜東山羊非常美味，而雞屎藤看起來(lái)平常，其實(shí)吃起來(lái)很可口?！边_(dá)利亞給出了自己的評(píng)價(jià)。但她和謝敏在品嘗紅糖姜汁雞屎藤和椰奶雞屎藤時(shí)產(chǎn)生了“分歧”：達(dá)利亞喜歡椰奶雞屎藤，而謝敏則更中意紅糖姜汁雞屎藤?！半m然姜汁有些辣，但旅游就是要體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐牡氐烂朗巢皇菃?？這樣才有助于我們了解當(dāng)?shù)匚幕??！痹诤Ｄ洗?3年的謝敏對(duì)美食的接受度很高。但記者注意到，參加試吃的外國(guó)友人對(duì)餐飲店的環(huán)境、衛(wèi)生及服務(wù)比較在意。
除了主打傳統(tǒng)菜式的瓊菜王、主打椰子雞湯的龍泉、主打老爸茶的假日一品、主打清補(bǔ)涼的椰語(yǔ)堂、主打和樂(lè)蟹粥的新海府等海南本土餐飲品牌外，許多擁有地道食材及味道的海南本土美食餐飲店卻仍保留著大排檔式的就餐環(huán)境，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，吸引力大打折扣。為此，業(yè)內(nèi)人士建議，本土美食和餐飲品牌想要更好地與旅游市場(chǎng)對(duì)接，特別是與入境游市場(chǎng)對(duì)接，除了要保證美食本身的食材和文化外，還要注重對(duì)環(huán)境的營(yíng)造以及服務(wù)的提升。
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
